氣調包裝是一種新型食品保鮮技術，采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。將已填充物品的包裝盒放入下模腔后包裝過程自動完成：抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出。

氣調保鮮包裝機優勢如下：

1、采用電、氣、機控制，由可編程序控制器配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及控制參數均可設定、修改。控制方便可靠，故障率低。

2、采用密封包裝，不會引起菜湯的滲漏，保持外觀的整體潔凈。

3、機架等主要構件均由不銹鋼制造，符合食品衛生要求。

4、結構緊湊，占地面積小，操作方便。

5、采用先抽真空后充入保鮮氣體，最大限度的抑制細菌的生長繁殖，較長時間的保持食品的新鮮度。

6、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進行配置。

氣調包裝具有使食品保質、保鮮、保色、保形、保味的特點。廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。