隨著現代生活水平的提高，人們生活節奏的加快，我們對蔬菜的要求除了優質、新鮮外，對其食用方便性也提日漸提高。未經初加工的蔬菜上市不僅會導致大量蔬菜垃圾的產生，影響城市環境衛生，使得運輸成本也大大增加，讓我們的身體健康也受到威脅，所以，就有了凈菜加工一系列的新興產業，凈菜加工生產線設備更是日益漸增。

那么，凈菜加工是怎樣的流程呢？

一般的凈菜加工的流程：

1.切菜機：可切大部分綠葉類蔬菜，如白菜、菠菜、青菜、生菜、厚皮菜等，長短可任意調節。另更換切刀盤，可切根莖類的蔬菜，如竹筍、蘿卜、馬鈴薯等切絲、切片。適于中央食堂及蔬菜加工業者。 
2.提升輸送機：定制輔助設備，將切割后原材提升進入氣泡臭氧洗菜機。 
3.氣泡臭氧洗菜機： 將切割好的葉菜類蔬菜，采用高壓氣泡水浴沖擊，并且加入臭氧，使物料在水里翻轉，有效地分離蔬菜表面的泥沙、雜質、污物，臭氧發生器可以產生臭氧對蔬菜進行殺菌去農殘。 
4.氣泡清洗機（二次清洗）：對通過臭氧洗菜機清洗過的蔬菜進行二次清洗，是清洗更徹底。
5.風干機：蔬菜在網帶的傳送下，經過風干機上面的強流風機（軸流風機）反復吹，出料時基本沒有水流出，可直接裝箱。

適用于：

葉菜類清洗風干流水線包含切絲機，切片機，提升機，漂洗機，可切長條狀蔥、大蒜、菲黃、芹菜、高麗菜、大白菜、魚肉、豆干、菠菜、面根、瓜類等，另更換切刀盤可切根莖類的蔬菜，如竹筍切絲、切片，蘿卜切絲、切片